Lobster adalah salah satu sumber protein yang banyak diolah menjadi makanan lezat, di warung bakso di kawasan Bandar Purus, lobster diolah menjadi bakso. Lobster pasir khas Kepulauan Mentawai dibersihkan dari kotoran.
Lobster lalu dipadukan adonan bakso yang menyelimuti cangkangnya, seporsi bakso lobster dihargai Rp30.000 - Rp50.000. Disajikan dengan kuah gurih, menu ini kerap diburu pelanggan.